|
|
Stoofschotel Met Aubergine En Rundvlees
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Russische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
- 800 g. aardappelen
- 2 aubergines
- stoofvlees naar smaak (ik gebruik runderbraadlappen, gewoon 1 per persoon), in grote stukken gesneden.
- 3 pakjes verse peterselie (in de koeling in de supermarkt), of een flinke bos uit de tuin
- 4 grote uien
- 6 grote tomaten
- Zout en peper
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Wrijf het vlees in met zout en peper. Schil de aardappelen en snijd ze in blokjes. Strooi hier wat zout overheen. Was de aubergines, de peterselie en de tomaten. Snijd de aubergines in blokjes en strooi er wat zout overheen, snipper de uien en snijd de peterselie fijn. Vermeng de ui en de peterselie met elkaar.
Braad het vlees even kort aan in een grote braadpan. Laat de pan daarna op een zacht vuurtje staan. Verdeel een derde van het peterselie-ui-mengsel over het vlees. Doe hier vervolgens de aardappelblokjes bovenop en daarop weer een laagje peterselie-ui-mengsel. Verdeel hier de blokjes aubergine over, en daarna het laatste laagje peterselie-ui. voeg een kopje water toe en doe het deksel op de pan. Snijd vervolgens de tomaten in stukjes en verdeel ze over het geheel. Strooi naar smaak nog wat zout over het geheel. Laat dit ongeveer een uur op een heel laag vuurtje stoven. Het is niet de bedoeling dat dit gerecht door elkaar geroerd wordt, het vuur moet zo zacht blijven staan dat het vlees niet aanbrandt.
|
|
|